The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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ひしほ醤油(丸大生醤油(なましょうゆ))


調味料・香辛料
 醤油は、大豆と小麦を主原料に長期発酵してつくられる日本の伝統調味料です。ヤマト醤油味噌のある金沢市大野町は醤油の五大生産地のひとつ。現代の市販品の多くは加熱殺菌により保存性を高めていますが、「ひしほ醤油」は高度なろ過技術で菌を除去。加熱しないので、酵素が活きている生なま醤しょう油ゆ 本来の味と香りを楽しめます。

[プロデューサー推薦コメント]
 醤油は日本各地で製造されますが、「ひしほ醤油」は格別に香りがよく、和食はもちろん、料理を引き立てる万能ソースとして使うことができます。フランスの三ツ星シェフにも評価が高く、どんな国でも重宝するはずです。(犬養裕美子)

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