The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

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ゆきやぎ素麺


麺類
 シンプルな料理ほど、素材の力と料理人の心配りが味を左右します。「ゆきやぎ素麺」は、わずか18秒で茹で上がる極細の麺。氷水で素早く引き締めると、繊細ながら確かなコシが感じられます。京都の名料亭でも愛されている上品な素麺です。

[プロデューサー推薦コメント]
 蒸し暑い夏、ひんやりと冷えた素麺を鰹出汁のつゆにつけてすすりこむ。するするっと喉を下る爽快な喉越しは、日本の夏らしい味わいです。小腹がすいたときに、すぐに食べられる熟練の職人の手延べ素麺です。(横川正紀)

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