The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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上総のはちみつ(烏山椒、アカシア、野の花)


ジャム・シロップ・蜂蜜・水あめ
 自然と人間の営みが調和した美しい里山が多く残る上総には、ニセアカシアや山桜、マテバシイ、ネズミモチ、烏からす山ざん椒しょうなどの数多くの蜜源植物があります。わずか約30箱のミツバチにたっぷり愛情を注いで育てている鈴木一氏は「ミツバチにとってもこの地は住み心地が良い」と語ります。加熱していない生のはちみつは、ひと口なめた瞬間にハッとするほどのふくよかさ。季節の花に合わせて変わる風味の中に天然の酵素が生きています。なかでも烏山椒のはちみつのきりっとした柑橘の香りは、大量生産のものにはない個性を感じさせます。世界中でミツバチが激減するなか、鈴木さんはミツバチと共に生きる環境作りにも奔走。そんな養蜂家の魂のこもった逸品です。
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