The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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二十年味噌


調味料・香辛料
 1932年創業の味噌蔵で、20数年前、良質な国産の米と大豆が手に入ったことから作られた味噌。味噌作りは大豆を蒸すのが一般的ですが、和釜で煮て一昼夜置く伝統製法にこだわり、旨みを逃さず、やわらかい味噌に仕上がります。代々蔵にすみつく「蔵付酵母」で発酵させ、歳月をかけゆっくり熟成させる、昔ながらの天然醸造を守っています。20年経つと味噌は漆黒に輝き、芳醇な香りと奥行きのある味を醸し出します。カッテー
ジチーズとクラッカーのカナッペや、冷製スープなどに添えて、キャビアのように食べてみてください。凝縮された味噌の旨みが際立ち、贅沢な珍味のように感じるはず。桐箱に納められた上質な味噌は、特別な贈り物としても重宝します。
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