The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

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北室白扇 半田手延めん


麺類
 約200年前から、全国にその名の高い半田素そう麺めん。時の権力者である将軍に名産品として献上された記録もある、代表的な徳島の味です。その伝統的な手法は、小麦粉を塩水で練り、延ばし、熟成させたものを引き延ばしながら乾燥させるといったもの。手間暇を惜しまない製造工程の一つ一つに、昔ながらの技や心が生きています。

[プロデューサー推薦コメント]
 数多くある日本の素麺ですが、その中でも何度口にしてもその都度、力強さと品格を感じるのがこの「北室白扇 半田手延めん」です。国内外で愛される日本食の持つエレメンツを豊富に備えた逸品です。(丸若裕俊)

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