The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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十郎梅干


漬け物
 昔の旅人は、殺菌効果のある梅干しを薬として携帯していました。「梅はその日の難逃れ」ということわざもあり、今でも旅館の朝ごはんに出される梅干しには、旅人の無事を願う心が込められています。昇珠園の梅を育てている別所梅林の辺りには、曽我山から湧き出たミネラル豊富な湧水が流れています。地質は海底が隆起した砂利のため、種が小さく果肉はたっぷり。手塩にかけて育て上げ、完熟梅ならではの香りが漂い始めたら原塩のみで漬け込み、真夏の太陽のもと三日三晩の天日干しをへて、ふっくらとした梅干しに。さらに、1年以上熟成させて、塩が落ち着いた梅干しのみを厳選して出荷しています。常温で長期保存できる、正統派のすっぱい梅干しです。
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