The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

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国内産小麦使用三輪そうめん


麺類
 三輪山をご神体とする日本最古の神社、大おお神みわ神社を有する奈良県桜井市は神聖な土地。また、桜井市は「ジャパニーズ・カッペリーニ」とも言える素麺の発祥地でもあり、約1300年の歴史を持つ特産品「三輪素麺」が生産されています。創業165年を誇る池利の「国内産小麦使用三輪そうめん」は、極細でありながらしっかりとしたコシがあり、なめらかで上品な食感が特徴。良質な国産小麦を気温に合わせた塩水で練り、代々受け継がれてきた手延べ製法で細く引き延ばしていきます。そうして干された素麺は、気温・湿度・麺の状態を繊細に感じ取ることができる熟練のそうめん師(麺匠)によって管理されるのです。神聖な土地の自然の恵みを享受した極上の素麺です。
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