The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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天然醸造 宮古みそ


調味料・香辛料
 古来より亜熱帯の気候を生かした味噌作りが行われている沖縄。宮古島には、天然麹による製造が奇跡的に受け継がれています。それは、蔵に棲みついている麹菌を自然に付着させてできた麹で仕込むというもの。原材料は遺伝子組み換えでない純国産の大豆と麦、島の真塩。昔ながらのおばあの味は、どこまでもやさしい。

[プロデューサー推薦コメント]
 宮古みそで作った味噌汁は、口に含んだ瞬間に体が喜ぶのを感じます。すっと体にしみわたる感覚も格別。ほっとさせてくれる味には、ゆったりと流れる時の中で味噌蔵の麹菌とともに生きてきた沖縄らしい魅力があります。(楠本修二郎)

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