The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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房州産花かつお/房州産さば花削り


出汁・吸い物
 どんな料理でも素材の良しあしが美味しさを左右しますが、繊細な日本料理では上質な出汁を引くことが何よりも大切です。出汁に欠かせない鰹節を昔ながらの製法で作っている永井商店も、原料の鮮度と質に徹底的にこだわっています。近くの勝浦漁港に水揚げされた刺身でも食べられるほど新鮮なカツオを熟成・煮熟した「房州産花かつお」は、透き通った美しい桜色。上品で香り高い出汁が引けるほか、パスタやピザにのせても美味しく味わえます。最も美味しい産卵前(3月~5月)の新鮮なゴマサバを原料にした「房州産さば花削り」も、風味のよいコクのある出汁を楽しめます。どちらも水産王国千葉が全国に誇る「千葉ブランド水産物」として認定されています。
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