The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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海桜鮪


肉&魚
 日本人がこよなく愛する鮪。「海桜鮪」は、和歌山の勝浦港に揚がる脂の乗り切った旬の鮪を、特殊な冷凍技術で凍結させました。流水で約10分解凍すれば、桜の花が咲くようにパッと赤く色づいて、いつでも誰でも極上の味が楽しめます。食べる人の安全や、持続可能な水産業の在り方まできちんと考えられた美味です。

[プロデューサー推薦コメント]
 海外で和食の本質を体験してもらうには、食材の鮮度を保ち届ける高度な食品保存・輸送技術が必要です。日本の食文化を大切に、限りある海の恵みを世界で共有するために真摯に取り組む姿勢に共感します。(坂西理絵)

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