The Wonder 500

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The Wonder 500™ 認定商品詳細

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無肥料自然栽培 小麦粉「ハルキラリ」強力粉500g


その他
 父の代から自然栽培を研究している折笠農場の4代目がつくる小麦粉です。総面積95ヘクタールの内28ヘクタールを2011年にJAS有機認証取得し、大規模で無肥料無農薬栽培にチャレンジ。肥料と農薬を一切使用せずに大豆、小豆、黒千石大豆、ジャガイモ、トマト、リンゴなどを栽培しています。小麦は「ハルキラリ」という品種の強力粉。パンに使うと、もちっとしたコシのある食感で、香りの良さにも定評があります。バターと小麦粉の香りの調和がよく、バゲットやクロワッサン、フランスの菓子パンのブリオッシュに最適。麺や餃子の皮などの小麦加工品にもお勧めです。化学物質過敏症が問題になっている昨今、生産者の姿勢も含めて手にとってほしい小麦粉です。
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