The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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胡麻煉羹(ごまれんかん)


加工食品(大豆)
 金沢で最も歴史のある精進料理店をルーツとする料亭「壽屋」が、精進料理のなかでも象徴的な料理であるごま豆腐を進化させ、100年磨いた技と蓄積されたノウハウを活かして至高のごま豆腐をつくりました。この商品の開発に際し、全国で販売されているごま豆腐を約300種集め、すべて試食。それらを超えるために妥協なき商品開発が続けられ、構想より3年かけて、でき上がったのが「胡麻煉羹」です。素材を活かす精進料理の伝
統にのっとり、胡麻と本葛を練り上げ、冷やして固めたこの商品は、従来のごま豆腐にない香ばしいごまの香り、もっちりした食感、しっとりとした口当たりが特徴です。目を引く和風モダンなパッケージデザインもお土産には最適です。
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