The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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食文化と料理人 〜豊富な食材と調理法を操る極上の食文化を味わう〜

観光体験
食文化と料理人
 国土が南北に長く海や山に囲まれた日本は、全国各地で多種多様な食材と出合える、まさに“食の宝庫”です。自然によって与えられた食材の持ち味を最大限に引き出し、より奥行きある味わいを表現するため、和食の料理人たちは素材の鮮度にこだわり、“旬”を見極め技を注ぎ、さらに季節感を演出する盛りつけによって、極上の一皿を生み出します。そして日本の料理界は今、各地で活躍する料理人たちの確かな腕と個性豊かな地域食材とが結び付くことで、日々進化を遂げています。それは本格的な日本料理が味わえる老舗旅館や、地魚を使った寿司屋などの和の分野にとどまらず、地元の食材をふんだんに使用したフレンチオーベルジュやイタリアンにまで及びます。高度かつ独創的な表現への飽くなき挑戦が、多くの人に高く評価されているのです。そんな日本の食の最前線を、ぜひ目と舌で確かめてみてください。

能登杜氏のふるさと「聖地巡盃」

日本酒造りにも、厳選された原料と技術は欠かせない。世界農業遺産にも認定された奥能登の地を守る神社と神事に欠かせない酒と酒蔵を結ぶ。日本四大杜氏の一つである能登杜氏の蔵元を巡り、神社とハレの日の酒との関わりを理解することで、新たな日本酒の魅力と地域文化の豊かさに触れることができる。

Manufacturer
能登杜氏のふるさと「聖地巡盃」実行委員会(能登町ふるさと振興課内) 〒927-0492
石川県鳳珠郡能登町宇出津新1-197-1
http://www.seichi-junpai.jp
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