The Wonder 500

Une collection des meilleurs produits, aliments et experiences de voyage au Japon.

Détails des produits certifiés The Wonder 500™

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À la découverte d’une gastronomie exceptionnelle, riche d’une foule de matières et de modes de préparation

Expériences touristiques
Culture culinaire et chefs cuisiniers
Le Japon, s’étirant en longueur du nord au sud et paré d’une riche nature, faite de mers et de montagnes, permet, partout sur son territoire, de faire la rencontre de toutes sortes d’aliments ce qui le rend digne d’être qualifié de « trésor de la gastronomie ». Ensuite, pour mettre en valeur de façon optimale les goûts de ces aliments offerts par la nature et exprimer des saveurs plus pénétrantes, les cuisiniers japonais, qui attachent une grande importance à la fraîcheur des ingrédients, distinguent les « produits de saison » et mettent tout leur talent dans la balance pour rendre encore plus palpable le ressenti de la saison, et faire ainsi naître d’inégalables délices. Actuellement, le monde de la gastronomie japonaise évolue jour après jour, sous l’effet combiné du talent confirmé des chefs qui œuvrent en tous lieux et de la qualité des aliments locaux riches en spécificités. Ce phénomène ne se limite pas au domaine de la cuisine japonaise, notamment représentée par les ryokan (auberges traditionnelles) historiques qui servent une cuisine japonaise authentique ou par les restaurants de sushi à base de poissons locaux, mais s’étend aussi aux auberges françaises et aux restaurants italiens qui recourent abondamment aux ingrédients locaux. Ces défis inlassablement tournés vers une expressivité créative de haut niveau sont hautement appréciés par beaucoup, à commencer par les gourmets. Il faut absolument venir passer en revue de l’œil et du palais cette ligne de front de la gastronomie japonaise.

Le seichijunpai (tour des sanctuaires et des brasseries) du village des brasseurs de saké de Noto

La fabrication du saké requiert elle aussi des matières et des techniques rigoureusement choisies. Ce tour fait le lien entre les brasseries et le saké indispensable au sanctuaire qui protège la terre d’Okunoto, classée au patrimoine agricole mondial, ainsi qu’aux rituels shinto qu’on y célèbre. Faire le tour des chais de la guilde des toji (experts brasseurs) de Noto, qui est l’un des quatre grands groupes de toji du Japon, est une occasion de comprendre les relations qui lient les sanctuaires shinto, les jours de célébration et le saké, pour découvrir de nouveaux attraits au saké et toucher du doigt la richesse d’une culture locale.

Manufacturer
Nototoji no Furusato SEICHI-JUNPAI Jikko Iinkai (c/o Noto-cho Furusato Shinko-kanai) 1-197-1 Ushitsushin Noto-cho
Housu-gun Ishikawa-ken 927-0492
http://www.seichi-junpai.jp
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