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Ebi Zukushi (Set d’assortiment de gâteaux apéritifs à la crevette séchée)

Alimentation
Gâteaux
Les crevettes impériales (crevettes kuruma) proposées dans cet assortiment ont été grillées à la mode odori yaki, c’est-à-dire encore vivantes, pour en faire des gâteaux apéritifs. Afin qu’elles conservent leur forme, les crevettes sont soigneusement ouvertes unes à unes, puis vidées de leurs organes digestifs et du liquide contenu dans leur carapace avant d’être grillées. Le temps et la température de cuisson sont minutieusement ajustés en fonction de l’état de la crevette le jour même. Ce procédé permet d’extraire toute la saveur des ingrédients utilisés, une approche où transparaît l’essence même de la cuisine japonaise. Toutes les crevettes impériales utilisées proviennent d’un élevage local. Afin qu’elles ne perdent pas en fraîcheur, une attention toute particulière a été prêtée à leur transport. Avec leur appétissante couleur rouge, elles offrent un croustillant et une légèreté incomparable en bouche, ainsi qu’un parfum de crevette hautement addictif. L’assortiment Ebi Zukushi comprend en plus des gâteaux de crevette impériale quatre autres variétés de gâteaux à la crevette japonaise (ama ebi, shiba ebi, botan ebi et aka ebi) pour autant de saveurs différentes. Voilà une idée cadeau qui devrait faire des heureux.
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