The Wonder 500

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Goma Renkan (芝麻豆腐)

在地美食
加工食品(大豆)
   金澤歷史最悠久的精進料理(素食)料亭「Kotobukiya(壽屋)」,將精進料理中最具象徵性的芝麻豆腐,活用累積100年的技術與經驗加以改良,製成這個極品芝麻豆腐。開發這款商品時,業者大約試吃了日本販售的300種芝麻豆腐。為了超越現今的成品,料亭師傅抱持不妥協的精神,從構想、研發到製成共花費3年的時間,終於推出「Goma Renkan (芝麻豆腐)」。在製程中,依循精進料理的傳統活用素材原味,將芝麻與百分百葛粉一同熬煮,冷卻之後便漂散出一般芝麻豆腐所沒有的濃郁芝麻香,並具有軟綿有彈性的口感以及濃稠的滋味兩大特徵。這款商品包裝在引人注目的時尚和風紙盒內,非常適合當特產品贈送給他人。
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