The Wonder 500

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Hishiho Shoyu (香醇生醬油)

在地美食
調味料/辛香料
   醬油是以大豆及小麥作為主原料,經長期發酵後製成的日本傳統調味料。Yamato Soysauce and Miso (Yamato醬油味噌)座落於醬油五大生產地之一的金澤市大野町。現在市售醬油為了使保存期限延長,會在醬油裝罐時進行加熱殺菌。但「Hishiho Shoyu(香醇生醬油)」採用高超過濾技術進行除菌,因此能在未加熱的情況下,品嚐到充滿活酵素的生醬油,原始的風味及香氣。

【評選員推薦評語】
   雖然醬油在日本相當普遍各地均有製造,但「香醇生醬油」味道特別香醇,不論是用於和食、或是當作為佳餚提味的萬能醬料都非常合適。這款商品也是米其林三顆星主廚所欽點的醬油品牌,絕對適合搭配各國料理。(犬養裕美子)

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