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Imono Kettle (Bouilloire en fonte)

Articles de cuisine
Bouilloire
La fonte de Yamagata est un artisanat traditionnel de la préfecture de Yamagata vieux de près de 950 ans. Utilisé notamment pour la création de bouilloires à thé, cet artisanat est caractérisé par la technique dite de l’usunikubirei, un procédé permettant de créer une fonte fine, légère avec une belle surface brute. Ces bouilloires sont composées d’un corps en fonte et d’une anse ainsi que d’une poignée de couvercle en bois contreplaqué. L’utilisation du bois permet d’une part de rendre la bouilloire plus facile d’usage, mais aussi d’adoucir l’image parfois rigide du fer. Ces bouilloires conduisent très bien la chaleur et sont parfaitement adaptées aux plaques à induction grâce à leur fond plat. L’intérieur n’est pas émaillé mais la couleur est obtenue de façon traditionnelle en appliquant de la laque après un traitement anti corrosion. Cette fabrication donne à l’eau bouillie un goût délicat et une bonne teneur en fer. Ces bouilloires extrêmement raffinées allient tradition, style et facilité d’utilisation.
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