The Wonder 500

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Détails des produits certifiés The Wonder 500™

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Kaki no Ushioni (Huitres bouillies)

Alimentation
Produits alimentaires transformés (produits de la mer)
La baie de Mangokuura dans la ville d’Ishinomaki est un pôle de l’huître de culture moderne. Elle exporte aussi du naissain aux États-Unis et en France, et on considère que 70 à 80 % des huîtres dans le monde proviennent à l’origine de la préfecture de Miyagi où se trouve Ishinomaki. Ces huîtres se développent dans les mers fécondes du Sanriku, nourries des cours d’eau traversant les forêts des monts Ou et des monts Kitakami, riches en éléments nutritifs, et situées à la croisée du courant froid Oyashio et du courant chaud Kuroshio. Le goût de ces huîtres nous est directement hérité des pêcheurs qui les cuisent pour qu’elles exsudent un jus dans lequel elles mijotent sans y ajouter ni en retrancher quoi que ce soit. Après avoir dégusté ces huîtres bien gonflées, au goût dense comme si on les avait grillées au charbon dans leur coquille, on pourra ajouter à leur le jus riche en saveurs concentrées du tofu ou de la ciboule pour en faire une soupe. Riz aux huîtres, spaghetti peperoncino aux huîtres, gratin d’huîtres... quel que soit le plat préparé, ce produit qui fait la fierté du Sanriku ne déçoit jamais.
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