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Kito Yuzu Yuzumitsu (木頭柚子 柚蜜糖漿)

在地美食
果醬/糖漿/蜂蜜/水飴
  帶有獨特酸味與芳香的柚子,是日本料理經常用來增添風味的珍貴柑橘類調味料。柚子自古被當作驅邪用品,人們相信冬至那天泡柚子浴,有避免感冒的功效。位於德島縣山區的木頭地區,是日本首屈一指的柚子產地。當地早晚溫差大、晨間跟傍晚易起濃霧,最適合培育酸酸甜甜又香氣濃郁的柚子。由於機器榨汁容易混入苦味,在當地經營果園的「Ogonnomura(黃金村)」農家,堅持在柚子採收後的24小時之內,用手工鮮榨柚汁以保留最佳風味。在柚子汁裡加入國產蜂蜜就是「Yuzumitsu(柚蜜糖漿)」,飲用時可以兌四倍的水稀釋。想來點酸甜口感的飲品時,只要把柚蜜糖漿摻入熱水或蘇打水,就是一杯酸甜好喝的柚子飲料了。
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