The Wonder 500

Une collection des meilleurs produits, aliments et experiences de voyage au Japon.

Détails des produits certifiés The Wonder 500™

456

Kito Yuzu Yuzumitsu (Sirop de yuzu)

Alimentation
Confiture/Syrop/Miel/Syrop d’amidon
Le yuzu est un agrume à l’arôme et à la saveur acidulée uniques, particulièrement utilisé dans la cuisine japonaise comme assaisonnement ou condiment. Il était également utilisé jadis pour protéger des mauvais esprits et avait la réputation de protéger des rhumes si on en mettait dans son bain le jour du solstice d’hiver. La région de Kito située dans les montagnes de la préfecture de Tokushima est une des plus importantes régions productrices de yuzu au Japon. Les grands écarts de température et les fréquents brouillards survenant au matin ou en soirée permettent d’obtenir des fruits à l’arôme puissant et à la saveur à la fois acidulée et sucrée. L’exploitation Ogonnomura qui cultive des yuzu dans cette région reste fidèle à un procédé de fabrication artisanal qui consiste à presser à la main dans les 24 heures les yuzu récoltés. Un pressage à la machine ruinerait en effet leur saveur à cause de l’amertume contenue dans la peau des yuzu. Le jus obtenu est additionné de miel produit au Japon et dilué au quart pour en faire du sirop de yuzu. Mélangé à de l’eau chaude ou à de l’eau gazeuse il fait une excellente boisson à base de yuzu acidulée et vivifiante.
Produits associés
PageTop