The Wonder 500

Une collection des meilleurs produits, aliments et experiences de voyage au Japon.

Détails des produits certifiés The Wonder 500™

482

Kuro Amazake (Saké non alcoolisé fait à base de malt de riz brun)

Boisson
« Amazaké », alcool de riz très sucré
L’amazake est une boisson fabriquée à partir de bouillie de riz (kayu) et de malt de riz (koji, lui-même produit à partir d’une levure, indispensable à la fermentation du miso ou du saké par exemple). Il ne contient pas d’alcool, mais de nombreuses vitamines, et possède un goût naturellement sucré et léger, et ce sans sucre ajouté ni édulcorant. L’amazake est souvent bu au Nouvel An, lors de la première visite au sanctuaire shinto ou au temple bouddhiste. Les Japonais en consomment également par grande chaleur pour lutter contre la torpeur et se redonner de l’énergie. La distillerie Chuko a mis au point un procédé de brassage proprement unique, qui profite au mieux des qualités du koji noir ainsi que du climat d’Okinawa. La marque s’est lancé un défi de taille : imaginer une saveur nouvelle à partir d’un alcool à forte connotation locale, l’awamori. Brassé à partir de koji noir comme ce dernier, le kuro amazake possède par rapport à l’amazake classique une plus grande concentration en acide citrique, d’où une légère pointe d’acidité en bouche et un goût très rafraîchissant. Boisson à consommer froide, on peut également la mélanger à du lait de soja pour un résultat délicieux.
Produits associés
PageTop