The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

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SENDAI MISO LOCAL TYPE 1.5


調味料・香辛料
 和食に欠かせない調味料「味噌」は、日本独自の発酵食品です。かつて保存食だった味噌は、戦国時代には陣中食として重宝され、その流れで仙台でも味噌が作られるようになりました。これが「仙台味噌」の発祥です。以来、約400年にわたって仙台では味噌作りが伝承され、「SENDAIMISO LOCAL TYPE 1.5」も、当時のままの製法で作られています。また、味噌を熟成させるために使用している木樽は、100年以上も現役とい
う天然秋田杉の木樽を使っています。伝統を受け継ぐ心と、味噌作りに対する生産者のこだわりを感じます。化学調味料などは一切使用していない仙台味噌を味わいつつ、日本の発酵文化のルーツを体感してください。
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